الفحوصات البيطرية بمجازر الدواجن
ا.د مصطفى فايز أستاذ الطب البيطرى- جامعة قناة السويس
يجب ان تغطى هذه الفحوصات جميع مراحل وخطوات هذه الصناعة من قبل باب المزرعة وحتى نما قبل طبق المستهلك. ويقوم بها الاطباء البيطريون واطباء المجازر. ويقصد بالدواجن:الدجاج/البط/الاوز/الحمام/الرومى/النعام.
تتم الفحوص البيطرية بمجازر الدواجن على مرحلتين:
المرحلة الاولى :قبل الذبيح
![ا.د. مصطفى فايز استاذ الطب البيطرى – جامعة قناة السويس](http://www.farmcaring.com/wp-content/uploads/2017/04/فحص-الفراخ-2-300x205.jpg)
المرحلة الثانية : اثناء الذبح والتجهيز