خطوات ذبح وتجهيز الأرانب فى المزارع الصغيرة

أ.د. مصطفى فايز - رئيس قسم الطب البيطرى- جامعة قناة السويس

0 3٬566

تذبح الأرانب من أجل تسويق لحمها. وذبح الأرانب فى المجازر الخاصة بها أمر مكلف؛ لذا يجب أن يتوافر فى المزرعة عامل ماهر بهذه المهنة، ويجب أن يعرف التفاصيل الآتية:

  1. العمر المناسب للذبح:

الأرانب تكون جاهزة للتسويق عند عمر 8 – 10 أسابيع لو أجرى تغذيتها بأغذية مرتفعة فى الطاقة والبروتين ، وعادة يكون وزن الأرنب عند هذا العمر 1,5 كجم. وعادة ما تصنف الذبيحة الى أرانب للشوى، وهى الذبيحة التى يكون وزنها أقل من 1,5 كجم، وهى أصلح للتحمير. وأنسب وقت للذبح هو من 2 – 3 أشهر.

  1. التجهيزات لعملية الذبح:

تحجز الأرانب المراد ذبحها فى غرفة خاصة، ويمنع تقديم الأعلاف لها قبل ذبحها بمدة 6 0 12 ساعة بينما يوفر لها مياه الشرب حتي وقت الذبح، ويجب الانتباه جيدا الى أهمية اراحة الحيوان وتهدئته؛ لأنه ثبت علميا أن هناك هرمونات الخوف (خاصة الأدرينالين) تسئ لطعم اللحوم ولقوامها بعد الذبح، لكن ان تم اراحة الحيوان وتهدئته فسوف ترجع هذه الهرمونات الى مكانها وسوف يستخدم الحيوان جميع قواه غير المنهارة من الخوف عند الذبح للنزف واخراج الروح وبالتالى تصفية أفضل للدم وشد قوام اللحم.

للمزيد اضغط هنا

قد يعجبك ايضا

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق